Ebook Wybrane instrumentalne metody oceny jakości produktów. Materiały do ćwiczeń — Katarzyna Włodarska
Opis
Wybrane instrumentalne metody oceny jakości produktów. Materiały do ćwiczeńSzczegółyAutor: Katarzyna Włodarska, Anna Gliszczyńska-ŚwigłoWydawnictwo: Uniwersytet Ekonomiczny w PoznaniuEAN: 9788382112887ISBN: 978-83-8211-288-7ISBN wydania papierowego: 978-83-8211-287-0Rok wydania: 2025Miejsce wydania: PoznańWydanie: 1Język: polskiLiczba stron: 42Formaty plików: PDFRozmiar pliku: PDF: 1015 KBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: towaroznawstwo, normalizacja, jakość produktów, projektowanie produktów, komercjalizacja produktówMetody instrumentalne stanowią nowoczesne i obiektywne podejście do oceny jakości produktów żywnościowych i nieżywnościowych. Umożliwiają szybkie i powtarzalne określenie kluczowych parametrów jakościowych – od cech fizykochemicznych i sensorycznych po autentyczność produktu. Zastosowanie różnych metod i technik instrumentalnych ma istotne znaczenie w procesie projektowania i doskonalenia produktów, ułatwia optymalizację składu i parametrów procesu technologicznego w celu uzyskania oczekiwanych właściwości, spełniających zarówno wymagania konsumentów, jak i obowiązujące normy jakościowe i prawne.
Materiały Dydaktyczne nr 378 prezentują przegląd wybranych zastosowań różnych metod instrumentalnych wykorzystywanych w nowoczesnych laboratoriach analitycznych i w kontroli jakości w przemyśle. Publikacja jest przeznaczona dla studentów kierunku design i komercjalizacja produktu, realizujących zajęcia z przedmiotu instrumentalne metody oceny produktów. Stanowi także cenne źródło wiedzy dla dyplomantów prowadzących badania eksperymentalne z wykorzystaniem metod instrumentalnych.
W materiałach czytelnik znajdzie krótkie wprowadzenie do poszczególnych metod i przykładów ich zastosowania, szczegółowe opisy procedur pomiarowych oraz praktyczne wskazówki dotyczące interpretacji i wykorzystania uzyskanych wyników. Publikacja stanowi spójne opracowanie łączące podstawy teoretyczne z aspektami aplikacyjnymi, ułatwiające zrozumienie znaczenia metod instrumentalnych w badaniu i ocenie jakości produktów.