Nóż japoński kuchenny Santoku 180 mm Mcusta Zanmai VG-10 damast 33 warstwy

Opis

Mcusta Zanmai Santoku 180 mm: rdzeń VG-10, 33 warstwy damastu i rękojeść Karim. Idealny do siekania, szatkowania i krojenia – jeden nóż do większości zadań.

Santoku to połączenie noża szefa kuchni z nożem typu tasak. Wyróżnia go charakterystyczny kształt ostrza: prosta krawędź tnąca oraz grzbiet biegnący długo równolegle do ostrza, który łączy się z nim łagodnym łukiem. Taka geometria sprawia, że Santoku świetnie pracuje na desce i jest wyjątkowo wygodny w siekaniu oraz szatkowaniu.

Doświadczony kucharz jest w stanie przygotować złożony posiłek, używając tylko Santoku — to jeden z najbardziej praktycznych noży w kuchni.

Zastosowanie noża Santoku✅ siekanie i szatkowanie warzyw oraz owoców✅ krojenie mięsa bez kości✅ krojenie w przód i w tył (od siebie/do siebie)✅ techniki high cut i low cut✅ krojenie z góry (szatkowanie)✅ ergonomiczne siekanie – ruch zsynchronizowany z przesuwaniem produktu pod ostrzeOstrze: VG-10 + 33 warstwy damastu (ok. 60 HRC)Ostrze ma konstrukcję full tang (rdzeń z jednego kawałka stali). Rdzeń wykonano z VG-10, cenionej za bardzo dobre właściwości tnące i wysoką odporność na korozję. Klingę pokryto 33 warstwami damastu, dzięki czemu każdy nóż ma niepowtarzalny wzór. Twardość ok. 60 HRC zapewnia świetne trzymanie ostrości — pod warunkiem stosowania właściwych zasad użytkowania (to stal twarda, więc bardziej krucha niż miękkie noże europejskie).

Rękojeść: egzotyczne drewno KarimRękojeść z drewna Karim wyróżnia się eleganckim wyglądem (często porównywanym do bursztynu) i bardzo dobrą ergonomią. Pewny chwyt zwiększa kontrolę przy szybkim siekaniu i pracy na desce.

SpecyfikacjaProducent: Mcusta ZanmaiKraj produkcji: JaponiaTyp: Santoku (połączenie noża szefa i tasaka)Długość ostrza: 180 mmRdzeń: stal VG-10Ostrze: 33 warstwy damastuTwardość: ok. 60 HRCKonstrukcja: full tangRękojeść: drewno KarimCzyszczenie: nie myć w zmywarcePielęgnacja (najważniejsze zasady)✅ myj ręcznie w ciepłej wodzie i zawsze wycieraj do sucha✅ nie zostawiaj zabrudzeń na długo (szczególnie po owocach – kwasy mogą przebarwiać stal)✅ co jakiś czas przetrzyj ostrze cienką warstwą oleju jadalnego/ryżowego✅ przechowuj w drewnianym bloku lub na listwie magnetycznej❌ nie myj w zmywarce❌ nie rąb kości, nie tnij mrożonek, nie podważaj i nie otwieraj puszek❌ kroj tylko na deskach drewnianych lub z tworzywa (PE/PP)Ostrzeniew domu zwykle wystarczy ostrzenie raz na kilka miesięcyunikaj ostrzałek kółkowych i prętównajlepsze: japońskie kamienie wodne 1000/3000 lub 1000/3500wykończenie 4000–8000 tylko dla osób z doświadczeniem