Ebook Historia polskiego smaku — Maja Łozińska

Opis

Historia polskiego smakuSzczegółyAutor: Maja Łozińska, Jan ŁozińskiWydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWNEAN: 9788301216580ISBN: 978-83-01-21658-0ISBN wydania papierowego: 978-83-01-21617-7Rok wydania: 2021Wydanie: 2Język: polskiLiczba stron: 296Formaty plików: EPUB, MOBIRozmiar pliku: EPUB: 10,0 MB · MOBI: 22,2 MBZabezpieczenie: Znak wodny (watermark)Słowa kluczowe: okres międzywojenny, arystokracja, kuchnia, gotowanie, lata dwudzieste, lata dwudzieste XX w.„Historia Polskiego smaku” opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku naszej państwowości aż po czasy PRL-u! Przedstawia nie tylko zmieniające się przez wieki menu Polaków, ale także przeobrażenia całej, szeroko pojętej, kultury kulinarnej – obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprzętów kuchennych, historię rodzimych książek kucharskich.

Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjęcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Historię polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało się, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczeństwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.