PEKLOSÓL sól do peklowania peklowa peklująca 1 kg pekla do szynki boczku

Opis

PEKLOSÓL - SÓL PEKLUJĄCA 1 kg pekla do szynki boczku kiełbasyPrzeznaczenie:Peklosól służy do produkcji zalewy solankowej, do nastrzykiwania mięsa lub nacierania mięsa, wędlin na sucho.

Do peklowania nadaje się mięso wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych. Najczęściej pekluje się mięso wieprzowe, na które peklowanie wpływa uszlachetniająco, nadając mu piękną różową barwę, smak i zapach.

Dozowanie:-peklowanie na sucho: 2-2,3kg na 100kg mięsa-peklowanie na mokro: 0,85-1,1 kg na 10L wodyNajczęściej stosujemy:szynka - 0,6-1,1 kg / 10 litrów wodydo farszu przy wyrobie kiełbasy dodajemy najczęściej 15-18 g / 1 kg masy mięsa w zależności od upodobań.

Składniki:  Chlorek Sodu NaCL 99,0%, Azotyn Sodu ( zawartość azotynu sodu NaNO2 - 0,5-0,6 %),Substancja przecowzbrylająca E536 < 10mg/kg Wilgotność