Towaroznawstwo spożywcze FORMAT AB

Opis

Towaroznawstwo spożywczeAutor: praca zbiorowa, Ewa Czarniecka-SkubinaEAN: 9788389184313Typ publikacji: podręcznik szkolnyStrony: 192Oprawa: broszurowaSeria: Ciekawi świataSID: 400992Towaroznawstwo spożywczePodręcznik pt. Towaroznawstwo spożywcze - praca zbiorowa pod red. Ewy Czarnieckiej-Skubiny - dla technika technologii żywności już w sprzedaży. Podręcznik otrzymał dopuszczenie do użytku treści: Wiadomości wstępne Normy i normalizacja w przetwórstwie żywności Baza surowcowa przetwórstwa spożywczego Składniki żywności Dodatki do żywności Jakość surowców i produktów żywnościowych Opakowania żywności Środki myjące i dezynfekujące wykorzystywane w przetwarzaniu żywności Zastosowanie wody w przetwarzaniu żywności Wymagania higieniczne, bhp oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące obrotu surowcami, dodatkami do żywności oraz materiałami pomocniczymi