Nóż kuchenny japoński ze stali damasceńskiej VG-10 Mcusta 240 mm 33 warstwy

Opis

Mcusta Zanmai Gyuto 240 mm: rdzeń VG-10, 33 warstwy damastu i rękojeść Karim. Uniwersalny nóż szefa kuchni – świetna kontrola, ostrość i komfort pracy na co dzień.

Gyuto (znany także jako Funayuki, Ko-Yanagi, Orosi) to japoński odpowiednik europejskiego noża szefa kuchni. Jest najbardziej wielofunkcyjny i „przyjazny” w codziennym gotowaniu – sprawdza się w niemal każdym stylu rozdrabniania i oczyszczania produktów. Długość ostrza 240 mm daje większy zasięg cięcia, idealny do większych porcji mięsa, warzyw i owoców.

Gyuto pozwala wykorzystać całą długość klingi: czubek do precyzji, środek do płynnego krojenia, a masywniejsza część do twardszych składników.

Zastosowanie i techniki✅ krojenie ruchem w przód i w tył (od siebie/do siebie)✅ techniki high cut i low cut✅ krojenie z góry (ruch przypominający szatkowanie)✅ siekanie z kołysaniem ostrza po desce✅ porcjowanie, wykrawanie, oddzielanie skóry, błon i włókienOstrze: rdzeń VG-10 + 33 warstwy damastu (ok. 60 HRC)Ostrze ma konstrukcję full tang (rdzeń z jednego kawałka stali). Rdzeń wykonano z VG-10, cenionej za bardzo dobre właściwości tnące i wysoką odporność na korozję. Klinga jest pokryta 33 warstwami damastu, co nadaje jej niepowtarzalny, marmurowy rysunek. Twardość ok. 60 HRC zapewnia świetne trzymanie ostrości – przy zachowaniu zasad użytkowania noży japońskich (twarda stal = większa kruchość).

Rękojeść: egzotyczne drewno KarimRękojeść z drewna Karim wyróżnia się eleganckim wyglądem (często porównywanym do bursztynu) i bardzo dobrą ergonomią. Pewny chwyt daje kontrolę w długich cięciach i podczas pracy na desce.

SpecyfikacjaProducent: Mcusta ZanmaiKraj produkcji: JaponiaTyp: Gyuto (odpowiednik noża szefa kuchni)Długość ostrza: 240 mmDługość całkowita: 385 mmWaga: 260 gRdzeń: stal VG-10Ostrze: 33 warstwy damastuTwardość: ok. 60 HRCKonstrukcja: full tangRękojeść: drewno KarimCzyszczenie: nie myć w zmywarcePielęgnacja (najważniejsze zasady)✅ myj ręcznie w ciepłej wodzie i zawsze wycieraj do sucha✅ nie zostawiaj zabrudzeń na długo (szczególnie po owocach – kwasy mogą przebarwiać stal)✅ co jakiś czas przetrzyj ostrze cienką warstwą oleju jadalnego/ryżowego✅ przechowuj w drewnianym bloku lub na listwie magnetycznej❌ nie myj w zmywarce❌ nie rąb kości, nie tnij mrożonek, nie podważaj i nie otwieraj puszek❌ kroj tylko na deskach drewnianych lub z tworzywa (PE/PP) Wybierz swój rozmiar i zbuduj idealny zestawTen model dostępny jest również w innych długościach ostrza – dopasuj nóż dokładnie do swojego stylu pracy i wielkości przygotowywanych porcji. Na naszych pozostałych aukcjach znajdziesz:180 mm – precyzja i kontrola (idealny do detali)210 mm – najbardziej uniwersalny wybór240 mm – większy zasięg i komfort przy dużych porcjach Stwórz spójny komplet noży Mcusta ZanmaiPostaw na jednolity design, balans i jakość pracy w całej kuchni.✔ ten sam standard wykonania (VG-10 + damast)✔ spójna ergonomia i chwyt✔ jednolity, premium wygląd na blacie Kup komplet i pracuj szybciej, wygodniej i bardziej precyzyjnie